Elenco allergeni (Reg. 1169/2011)

1- CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati

2- CROSTACEI e prodotti derivati

3- UOVA e prodotti derivati

4- PESCE e prodotti derivati, tranne:

gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino

5- ARACHIDI e prodotti derivati

6- SOIA e prodotti derivati

7- LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

8- FRUTTA A GUSCIO, cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati

9- SEDANO e prodotti derivati

10- SENAPE e prodotti derivati

11- Semi di SESAMO e prodotti derivati

12- ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come S02

13- LUPINI e prodotti derivati

14- MOLLUSCHI e prodotti derivati