APÉRITIFS
Jambon 100% Bellota Gran Reserva Aljomar aux tomates confites
Moules Bourguignonnes
Polenta rôtie, Gorgonzola di Novara et poires confites
Boeuf cecina de Leon, burrata stracciatella
Ceviche péruvien de bar
Salade Alcova : Cœur croquant de laitue, olives à l'huile, miel, pachino confit, camembert
Chorizo frais de Patanegra à la plancha sur mousse de pomme de terre
Tartare de crevettes blanches aux fruits de la passion
Anchois Édition limitée avec jalapeno, brocoli, stracciatella.
Artichauts crus et Parmigiano Reggiano 70 mois
PREMIERS PLATS
Gnocchis de pommes de terre à la crème de Gorgonzola et à la truffe noire
Bigoli sauce d'âne amarone
Agnoli maison au beurre salé et parmesan
Paccheri avec triple tomate bio all'arrabbiata et stracciatella di burrata
DEUXIÈME COURS
Poule véronaise au four désossée avec pommes de terre
Steak de cheval au parmesan et vinaigre balsamique
Tartare de boeuf piémontais à l'anchois, jaune d'oeuf, moutarde granì, oignon, poivre
Steak de bar au four avec Cardoncelli
Porc sauvage espagnol cuit au four avec pommes de terre
Ramen à la sériole
Gambas rôties au citron vert et flocons de sel
Grand choix de fromages Alcova