ANTIPASTI
Jamon 100% Bellota Gran Reserva Aljomar con pomodori confit
Cozze alla Bourguignonne
Polenta arrosto, Gorgonzola di Novara e pere confit
Cecina de Leon di Bue, stracciatella di burrata
Ceviche Peruviano di Branzino
Insalata Alcova :Cuor di lattuga croccante, olive in olio, Miele, Confit di Pachino, Camembert
Chorizo fresco di Patanegra a la plancha su mousse di patata
Tartara di gamberi bianchi al passion fruit
Acciughe Edizione limitata con jalapeno, broccoli, stracciatella.
Carciofi crudi e Parmigiano Reggiano 70 mesi
PRIMI PIATTI
Gnocchi di patate con crema di Gorgonzola e tartufo nero
Bigoli al ragù d’asino all’amarone
Agnoli artigianali con burro salato e parmigiano reggiano
Paccheri triplo pomodoro biologico all’arrabbiata e stracciatella di burrata
SECONDI PIATTI
Gallina veronese al forno disossata con patate
Tagliata di cavallo con parmigiano reggiano e aceto balsamico
Battuta di manzetta piemontese con acciuga, tuorlo, senape in granì, cipolla, pepe
Trancio di branzino al forno con Cardoncelli
Taglio di maiale brado spagnolo al forno con patate
Ramen di Ricciola
Gamberoni arrosto al lime e sale a fiocchi
Gran selezione di Formaggi dell’Alcova