МЯСНЫЕ ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Иберийская свинина
Иберийская свинина, приготовленная на гриле, подается с картофельным пюре
€26,00
Стейк из говядины
Стейк из выдержанной говядины на кости, приготовленный на гриле, подается с жареным картофелем с розмарином и томатами даттерино
€ 10,00/ч мин. 1 кг
Хрустящая курица
Жареная курица ранчо, нежная и хрустящая, подается с жареным картофелем с розмарином
€18,00
Лошадиная вырезка
Стейк из конины на гриле, спаржа, бальзамический уксус и сыр пармезан 40-месячной выдержки
€26,00
Тартар из говядины
Тартар из говядины Пьедимонт фассона, зерновая горчица, каперсы, кантабрийские анчоусы, яичный желток и красный лук
€24,00
Кролик
Жареный кролик без костей со свиным салом и розмарином, с дикими травами, соусом из кролика из звездчатого аниса и приправленной васаби морковью
€26,00
Pastisada Alcova Edition 2023
Тушеная местная конина в вине Valpolicella Amarone, подается с жареной полентой
€24,00
Три порезы лошади
Выбор премиальных отрубов местных лошадей. Сашими с сыром Веццена и грецкими орехами, тартар с оливками, кедровыми орешками, каперсами и муссом из зерновой горчицы, тальята с красным цикорием, пармезаном и бальзамическим уксусом
€35,00