АРИСАН И ДОМАШНИЙ ПАТА
 

Осел Рагу

Домашняя паста Биголи с рагу из тушеного осла Амароне и пармезаном выдержки 40 месяцев

€16,00

​

Соленое масло и шалфей ньокки

Картофельные клецки ручной работы, соленое масло, хрустящий шалфей и сыр пармезан выдержки 40 месяцев

€16,00

​

Паккери в трех помидорах

Паста Paccheri artisan, томатный соус Piennolo, желтые сливовые помидоры конфи, свежие маринадные тигровые помидоры и буррата

€18,00

​

Карбонара Альков Специальный

Свежая паста Биголи в соусе карбонара, хрустящие вяленые свиные щечки и пена из сыра пекорино

€16,00

​

Креветки Спагетти

Спагетти медленного приготовления с чесноком, оливковым маслом и хабанеро с тартаром из креветок

€22,00

​

Пенне Касио и Пепе

Паста пенне с сыром пекорино, черным перцем, мидиями и цедрой апельсина

€17,00

​

тортеллини

Свежая паста Тортеллини с начинкой из говядины и свинины с соленым маслом, хрустящим шалфеем и сыром пармезан 40-месячной выдержки

€18,00

​

Тальолини с трюфелем и рикоттой

Свежая паста тальолини с соленым маслом, трюфелем и местным копченым сыром рикотта

€22,00

​

Доступны макароны без глютена € 2,00