ARISAN Y PAS CASEROejército de reserva
 

burro ragú

Pasta casera Bigoli con ragú de burro braseado de Amarone y parmesano curado 40 meses

16,00 €

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Ñoquis de salvia y mantequilla salada

Ñoquis de patatas artesanos, mantequilla salada, crujiente de salvia y queso parmesano curado 40 meses

16,00 €

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Paccheri en tres tomates

Pasta artesana Paccheri, salsa de tomates Piennolo, tomates ciruela amarillos confitados, tomates tigre frescos en adobo y burrata

18,00 €

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Alcoba Carbonara Especial

Bigoli pasta fresca en salsa carbonara, crocante de carrillera curada y espuma de queso pecorino

16,00 €

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Espaguetis De Gambas

Espaguetis a fuego lento con ajo, aceite de oliva y habanero con tartar de gambas

22,00 €

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Penne Cacio y Pepe

Pasta penne con queso pecorino, pimienta negra, mejillones y ralladura de naranja

17,00 €

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tortellini

Tortellini de pasta fresca rellenos de carne de res y cerdo con mantequilla salada, crujiente de salvia y queso parmesano de 40 meses

18,00 €

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Tagliolini Trufa & Ricotta

Pasta fresca Tagliolini con mantequilla salada, trufa y queso ricotta ahumado local

22,00 €

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Pasta sin gluten disponible 2,00€