Apéritifs de la mer
Coquilles saint-jacques
XPétoncles d'Amérique poêlés au wild liqueur d'herbes de Minorque, purée de pommes de terre violettes et tomates confites
20,00 €
Couteaux
Couteaux grillés à l'ail, persil et huile d'olive
20,00 €
Moules à la Bourguignonne
Moules au four sauce persil, ail, pain, beurre et échalotes
16,00 €
Tartare de gambas
Tartare de gambas aux fruits de la passion, huile d'olive de Garde et zeste de citron vert
22,00 €
Anchois de Cantabrie
Sélection d'anchois cantabriques servis avec brocoli cuit à la vapeur, piment habanero et burrata
16,00 €
Huîtres
Huître de Bretagne servie au citron vert
4,00 €/chacun
Ceviche façon huîtres
Huître de Bretagne assaisonnée ceviche
4,50 €/chacun
Ceviche de Pescado
Ceviche de poisson blanc péruvien traditionnel servi avec du maïs blanc cuit à la vapeur, du maïs jaune grillé, des patates douces, de la marinade d'oignons rouges et de la coriandre
25,00 €